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            乳豬料的配制

            發布時間:2018-01-27  閱讀:1845次   字號:  
             
                我國習慣于把體重小于15kg這個階段的豬稱為乳豬,這個階段使用的飼料稱為乳豬料。隨著養豬水平的提高、飼料工業加速發展及規模式豬場快速發展,養豬發達地區市場上已將乳豬料細分為兩個階段,即高檔乳豬料(也是人們稱為教槽料)和一般乳豬料。行內通常認為,教槽料是指豬出生5天后開始補料時至斷奶后10天內所使用的飼料;一般乳豬料指仔豬斷奶10天后至15kg時使用的飼料。
                目前在乳豬料使用上也出現了一些實際問題,(1)使用教槽料后轉為一般乳豬料后一周內,仔豬會出現采食量降低、生長停滯、腹瀉增加的情況,我們要處理好一般乳豬料與高檔乳豬料的銜接問題,不要將一般乳豬料與高檔乳豬料的檔次拉得太大。(2)有許多高檔乳豬料解決了腹瀉問題、弱仔問題及采食量問題,但生長速度不夠理想,飼料報酬也不夠理想,所以增重成本很高;(3)由于許多教槽料使用高劑量藥物添加劑來控制腹瀉,導致乳豬在不用教槽料,轉用一般乳豬料甚至到使用小豬料時,長速都比較緩慢,使教槽料的優勢消失殆盡!這里也要十分注意。
                當前,好的、過關的教槽料標準應當是:(1)在正常的飼養條件下,正常瘦肉型品種仔豬21 天斷奶)斷奶后3天,采食量及生長速度應恢復到斷奶前的水平;(2)自斷奶日起,10天內營養性腹瀉率低于21%,飼料轉化率為1.2左右,日均增重280g左右,采食量日均為330g左右;(3)以目前原料成本計,飼料成本不高于5500元/噸。好的、過關的一般乳豬料產品標準應是:接教槽料后,采食量繼續增加,生長速度繼續增加,腹瀉率不增加;到42天齡時體重達到15kg,飼料報酬為1.5左右;以目前原料成本計,飼料成本不高于4500元/噸。下面從乳豬營養需要特點、配制特點、原料選取、品質控制及加工要點等方面談一下我們的看法。 
                1 乳豬營養需要特點
                仔豬出生重約為1.4kg(品種不同,略有差異),出生后生長發育快,是生長強度最大時期,飼料報酬高,若此階段生長發育受阻則易形成僵豬。由于生長發育較快,需要的營養物質多,尤其是蛋白質、鈣、磷、鐵代謝等比成年豬高得多。對營養不全飼料反應敏感。研究表明,斷奶后第一周的長勢,將對其一生的生長性能有著重要的影響。因此,對仔豬斷奶后第一周除加強飼養管理外,一個重要的因素是提高斷奶仔豬料的質量。下面簡單談一下乳豬的營養需要特點。
                1.1 能量需要
                乳豬飼養的最終目的是獲得最大的斷奶重和提高群體整齊度。研究結果表明,斷奶體重較大的仔豬順利過渡到斷奶飼糧,并減少營養性腹瀉的發生率;哺乳期生長較快的仔豬在生長肥育期的生長速度亦較快,Pollmann指出,斷奶后第1周增重約900g的仔豬比沒有增重的仔豬提前15天出欄;Tokach等(1992)的研究也表明,21日齡斷奶后第1周增重超過225g/d的仔豬,達到109kg體重的時間可提前10天。
                 哺乳仔豬蛋白質沉積與能量攝入量成正相關,因此要想獲得最大的蛋白質沉積率,就需要為哺乳仔豬提供最大的能量攝入。考慮到需要盡可能滿足弱仔豬的營養需要,乳豬料的能量設計不可太高,以提高弱仔豬的采食量。    仔豬出生后,蛋白質和脂肪沉積迅速增加。在出生至21日齡斷奶期間,仔豬蛋白質和脂肪含量呈線性增加,平均增速分別為25~38g/d和25~35g/d。哺乳至斷奶過渡期間,由于斷奶應激的影響,蛋白質增長減慢,而脂肪增長通常為負值。在這一時期,蛋白質沉積速度既與采食量有關,又與飼料中可利用蛋白的含量有關。在良好的保溫條件下,體脂肪的動員速度與采食量及飼糧中可利用蛋白的含量密切相關。   依據美國相關資料,哺乳仔豬的維持代謝能需要為470kJ/kg·BW0.75·d,仔豬斷奶(4周齡)后第1周的維持代謝能需要為453kJ/kg·BW0.75·d,第2周為423kJ/kg·BW0.75·d。仔豬的維持代謝能需要還與環境溫度有關,環境溫度低于臨界溫度1℃時,代謝能需提高2%~5%。   初生仔豬已含有較高量的胰脂肪酶,但3周齡前膽汁分泌量少,不能激活胰脂肪酶和乳化飼料脂肪,這時仔豬消化脂肪的能力有限,直到16日齡的仔豬的胃僅能消化25%~50%的飼料脂肪。母乳中的脂肪是以乳化狀態存在,所以其脂肪利用率較高,據報道,仔豬對母乳中脂肪的表觀消化率約為95%。3周齡后隨著膽汁分泌逐漸增加,對飼料脂肪的消化吸收才逐漸加強。在斷奶仔豬中,攝入代謝能用于生長、蛋白質能量沉積和脂肪能量沉積的效率分別為0.72、0.66和0.77,與生長豬的相應值接近。
               1.2 蛋白質和氨基酸需要
                仔豬出生后生長快速、生理變化急劇,對蛋白質和氨基酸營養需要高。但仔豬消化系統發育不完善,例如仔豬胰蛋白酶含量在5周齡前維持在相對較低的水平,到6周齡才開始增加,因此在5周齡前仔豬對飼料蛋白尤其是植物性蛋白的消化吸收能力有限。斷奶后營養源從母乳轉向固體飼料,飼糧中高蛋白質水平往往導致仔豬腹瀉和生長抑制,因此確定仔豬飼糧適宜蛋白質水平尤為重要。綜合相關研究報道,19%~21%的粗蛋白質水平可滿足4~20kg仔豬的需要,建議4~10kg階段采用21%,10~20kg階段采用19%。
                仔豬氨基酸需要是國內外研究的重點之一。生長豬的氨基酸需要分為維持需要和蛋白質沉積需要,維持和蛋白質沉積的理想氨基酸比例不同。由于仔豬維持需要的氨基酸所占比例與生長豬不同,不同階段體組織蛋白質的氨基酸組成不同,仔豬尤其斷奶仔豬免疫、抗氧化、抗應激、維持腸道功能等對某些氨基酸的特殊需要,因此,仔豬的理想氨基酸模式不同于生長肥育豬階段。實際表明,有些氨基酸的需要量確實不同,例如谷氨酸、蘇氨酸、組氨酸等,這些都有待于進一步去探索,應用上可參考理想蛋白模式來靈活掌握。
               1.3 礦物質需要與維生素需要    斷奶仔豬對添加食鹽有積極反應,因此,NRC調高了仔豬鈉和氯的需要量。飼糧中的鉀、鈉、氯是相互作用的,應考慮電解質平衡,尤其是乳豬飼糧中往往鉀含量較高。相關研究報道表明,仔豬適宜的電解質平衡值為200~300meq/kg。
                雖然不同研究得出的銅、鐵、鋅、錳需要量差異較大,而實際上的需要可能接近。分析可能原因:①品種不同,會略有差異;②動物體內微量元素吸收、利用互相影響,不同研究者設計的基礎飼糧中其它微量元素水平不同,影響目標元素的需要量研究結果;③部分研究的試驗動物偏少,僅以生長性能評價得出的需要量不準確;④部分試驗設計梯度偏少,影響結果的精確性;⑤環境不同,豬應激狀況不同,可能需要略有不同。微量元素不僅影響仔豬的生長,還涉及安全和環保問題。尤其當前仔豬飼料普遍使用高銅、高鋅,其微量元素含量普遍高于仔豬營養需要,進一步深入研究仔豬對銅、鐵、鋅、錳的需要量及其比例仍很重要。
                高劑量銅和鋅促進仔豬的作用已被大量研究證實,但高銅、高鋅帶來的殘留和污染問題應引起重視。系列研究表明,使用有機螯合物,可降低銅、鋅的用量,達到高劑量硫酸銅、氧化鋅的效果。但實際生產上不一定達到,因而造成一些生產成本與環境污染的矛盾,應當另開思路。
                多年來,國外對豬的維生素需要量開展了大量研究。NRC對維生素的推薦量是基于不出現缺乏癥的最低需要量,未能考慮到快速生長、斷奶、免疫、應激等需要,而這些對于飼養仔豬非常關鍵。近十年來相關研究結果表明:(1)NRC對脂溶性維生素的推薦量可滿足仔豬正常生長的需要,但要獲得最佳免疫功能和抗氧化能力,需要2~5倍于NRC需要量。(2)為滿足仔豬最佳生長的需要,二倍于NRC推薦的水溶性維生素量是必要的特殊情況下還需更高。實際上,我國大部分飼料中維生素添加量早遠高于NRC標準,因而在這方面較少存在問題。
                 2 飼料配制技術與原料的選擇要點
                 我們要根據乳豬的營養需要特點來配制乳豬料,掌握乳豬料的配制技術及其特點;在選用一些原料時考慮的原則是:供應穩定、品質保證、價格適中。例如小肽類產品,其質量不是很穩定,選擇時要謹慎。
                 2.1 選擇能量飼料的要點
                 2.1.1 玉米是首選原料。玉米品質要求容重在700以上,無發霉現象,破碎粒要少。最好使用50%左右(占所用玉米)的膨化玉米,但不能使用太多,否則豬容易粘嘴(對顆粒料而言),進而影響適口性。膨化玉米目前沒有標準,個人經驗認為膨化玉米糊化率達88%以上就可以了。玉米破碎粒度徑直為2.0即可(徑直1.0以下最好不超過20%)。其次可選用一些小麥,使用量不超過10%,可不用另加小麥酶制劑。
                2.1.2 乳清粉、乳糖、蔗糖。乳清粉、乳糖、蔗糖也是乳豬料優質能源,使用乳清粉實質就是使用乳糖,因而乳糖含量很重要,其中乳源蛋白的作用很好,但沒有乳糖重要;蔗糖不僅可提供能量,還可以改善適口性,乳豬對蔗糖有偏愛,其效果優于糖精鈉制品。在使用這些原料時要經調質混勻,這些原料屬于熱敏性原料,容易焦化,焦化對豬適口性有負面作用。
                2.1.3 油脂。目前乳豬料使用油脂,對乳豬來說最好的油脂是椰子油,其次為大豆油、玉米油、豬油、牛油、魚油。椰子油很貴,大豆油是比較實際的選擇。在使用一定量的膨化大豆后,可不用油脂。使用油脂時一定要關注品質,雜質、水分、碘價、酸價、過氧化值是必須測定的指標。

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